Om denne blog
Til daglig er jeg kok på Restaurant Hviid’s Vinstue i Vejle, men har en fortid i Grønland, hvor jeg tjente flere år i Grønlands Kommandoen.
Så da jeg fik muligheden for at vende tilbage til Grønland, som en del af NEEM – North Greenland Eemian Ice Drilling – i nord Grønland, slog jeg til.
Titlen jeg får vil give mere magt end selv chefen – lejer kok.
Min opgave er at lave noget rigtig dejlig mad til de forskere, som er i gang med at finde ud af hvordan vejret har været siden sidste istid.
Vores lejer ligger nord-øst for Thule inde midt på indlandsisen. Vi bor i telte og har en main dome, hvor vi har køkken og internet. Alt det vi får ude fra skal flyves ind. Det er så langt væk at der faktisk ikke er noget dyreliv der.
Jeg vil bruge denne blog til at dele med alle der har en interresse i det arktiske klima, min tur og oplevelser, så jeg håber at alle vil følge med.
Jeg vil prøve at skrive og sætte billeder ind så tit jeg kan.
René Hviid
Restaurant Hviid´s Vinstue